Apesar disso Pavlova não é uma receita russa, existe uma disputa entre a Austrália e a Nova Zelândia pela invenção desta sobremesa.
Mas o que nos interessa mesmo é que ela é super-fácil e versátil, é só trocar os recheios e combinações. Minha favorita é a de morango, blueberries e amora (passo esta receita em outro post). É leve, bonita e a maioria adora!
Para 10-12 porções:
Para o merengue:
6 claras de ovos
1 pitada de sal
Suco de ½ limão
30 g de coco desidratado
Pré-aqueça o forno a 150 graus, forre duas assadeiras redondas com papel ou papel antiaderente.
Bata as claras (na velocidade média da batedeira) até que elas fiquem consistentes. Você pode fazer o teste virando a tigela de cabeça para baixo. Continue batendo e gradualmente coloque o açúcar. Aumente a velocidade da batedeira e bata por mais 7-8 minutos. Delicadamente acrescente o suco de limão e o coco desidratado. Divida a mistura ao meio e coloque na assadeira forrada com o papel antiaderente fazendo o formato de dois círculos de aproximadamente 20 cm de diâmetro. Leve ao forno e deixe por 45 minutos
Para o recheio:
285 ml de creme de leite fresco
1 colher de sopa de açúcar
Raspas de 1 limão
2 bananas descascadas e cortadas em rodelas na diagonal
Polpa e sementes de 2 maracujás
Lascas de coco fresco (você pode fazer as lascas com descascador de frutas e legumes)
Bata o creme de leite fresco com o açúcar até virar chantilly e junte a ele uma parte das raspas de limão. Passe uma camada de chantilly em um dos discos de merengue, distribua as rodelas de banana e a polpa e sementes do maracujá. Posicione o outro disco de merengue em cima e pressione cuidadosamente para baixo. Salpique o merengue com as lascas de coco e o restante das raspas de limão.
Dica: se não quiser fazer o merengue, compre os discos prontos, prepare o chantilly e monte o sua sobremesa, já fiz desse jeito também e ficou bom apesar de o merengue não ter o coco ralado e o suco de limão.
Super-fácil e super-yummy!
Até amanhã!
Vanessa
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